宁波市鄞州区东湖小学602班 严亦晴
外婆的厨艺就像一本神奇的菜谱，她随时可以翻出一页，大显身手，“炒”给我们。年夜饭中，团圆饭上，处处都有她制作菜肴的身影。我最爱吃的，就是她的绝活——笋干烤肉。
每年的清明前后，春笋会大量上市，我们就能吃到最鲜嫩的笋，而在太阳升起前采摘的笋是最鲜嫩的。所以太阳还没露面，外婆和外公就起床了，他们扛上锄头，拎上大袋子，摸着黑去山上挖笋。他们有着丰富的经验，总是能找到最新鲜的笋。
我起床时，外公和外婆往往正气喘吁吁地走进屋，面红耳赤，汗珠一个劲儿往下流。他们粗糙的手上满是泥浆，还夹杂着几丝血迹。他们俩拖着鼓鼓的袋子，眼角的皱纹都带着笑，满心欢喜地说：“我们家晴晴要吃笋干烤肉喽！”
外婆总是给这些笋做最细心的“护理”。看似简单的笋干烤肉，其实它的工序很烦琐。只见外婆左手抓住一株笋，小心翼翼地剥下它的外壳，然后用手很用力地搓，把这株笋洗净。洗完后，她对着双手哈口气，然后把它们放进高压锅里用水焯熟，冷却后切片。最后把笋片摆到几个扁平的竹篓上，晒干，大约需要三至六天。
外婆一直坚持去集市上选最新鲜的猪肉，而且大多是瘦肉。买来后，在锅里用自己娴熟的技能，将肉和笋干翻炒、调味，最后它们巧妙地融合在一起，变成了一盆热气腾腾的笋干烤肉，等待我一扫而光。
我的首选，我的最爱——笋干烤肉，散发着一种诱人而独特的香气，在众多山珍海味中辨识度极高，令人难以忘怀。
现在，我明白了，花甲之年的外婆烤出的不仅是家乡味，更是她对我一如既往的爱。
