栏目主持：毕文侠
大家好，我是毕老师，在上一期的《古代名人与美食》中，我给大家讲了三个与美食有关的故事，包含了四个成语，咱们聊美食还能学到些历史文化知识，这真是一件愉快的事情。今天，我继续和大家来讲这方面的故事，这一期的主角都是唐宋时期的诗人，而且是大家非常熟悉的那几位。
咱们先来说说唐代的吃货诗人吧。先从名气最大的说起，当然得是李白，李白自称酒中仙，他写过许多关于美食的诗篇，像“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”、“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”、“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥”、“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，他的诗里很多是写喝酒的，我们已经非常熟悉了，但是他还写过一首《宿五松山下荀媪家》，大家可能不太熟悉，在这首诗里，他写了一种我们现在已经吃不到的食物。
我们先来看一下这首诗《宿五松山下荀媪家》：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。” 李白曾经经过五松山的时候，借宿在一位姓荀的老妇人家中，老妇人热情地招待他，请他吃了一碗雕胡饭。大家一定没有听说过什么是“雕胡饭”，“雕胡”其实就是“菰”，我们现在俗称为茭白，生在水中，秋天时会结出小小的子实，叫菰米，可以用来做饭，古人把这种饭当作是美食。
这位姓荀的老妇人热情款待诗人，特意为他做了雕胡饭，而且是“跪进”，李白非常感动，觉得实在是受之有愧，再三地道谢。他本来是一个恃才傲物的人，从不愿“摧眉折腰事权贵”，甚至会“天子呼来不上船”，连皇帝也不放在眼中，但就是这样一个李白，却对荀媪这位平民老妇人谦恭而诚挚，这充分显示了李白的可贵品质。
说了李白，我再来说说杜甫，在后人心中，李白是豪放恣意的诗仙，杜甫是忧国忧民的诗圣，两个人的诗歌和形象完全不同，但有意思的是，这两个不同的人是一对好朋友，而且杜甫其实也是一个吃货，和爱喝酒的李白不同，杜甫最大的爱好是吃鱼，简直就是一位吃鱼高手，他曾经在好几首诗中详细描写了吃鱼的经历，比如把鲜活的鲫鱼切成丝来做成鱼煲，再用芹菜熬成清香的羹。
他还曾经一丝不苟地记下自己在别人家吃生鱼片的过程，回家自己研究，还愿意呼朋唤友，一起来吃他做的鱼。吃鱼的时候当然还得来点主食，这时候，一份槐叶冷淘面是不错的选择，这是一种什么样的面食呢？诗人采来新鲜的槐树叶子剁碎，连汁带渣掺到面粉里，和匀做成面食，上锅蒸熟之后，这种面食色泽新鲜碧绿，咀嚼的时候，会感觉口齿清凉，实在是鱼菜的好搭档，这是杜甫在三伏天最爱吃的面食。
可惜这么爱吃，这么会吃的杜甫，经常是贫困交加，没过上几天好日子，最后去世也是跟吃有关。据《新唐书》记载，杜甫晚年有一次出门探亲，半路上遇到洪水爆发，被困在水中十几天没吃没喝的，多亏了当地县令听到过他的名声，派人划着小船把他救出来。这时候诗人已经饥饿难耐，县令赶紧准备了好酒好肉招待他，没想到他一下子看到这么多美食，暴饮暴食，吃完的当天晚上，竟然就去世了，非常可惜。不过我们再想想，诗人的一生颠沛流离，贫病交加，最后却是以吃饱的状态离开人世，这也算是上天对他的一种补偿吧。
刚才我说到了杜甫爱吃鱼，其实爱吃鱼的诗人可不少，有一首有名的关于鱼的诗，相信很多人都知道，这就是唐代张志和的《渔歌子》：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。我们在语文课本上读到过这首充满闲情雅致的小诗。其实张志和不光是一位诗人，同时还是一位山水画家，据说他曾经还把自己的这首《渔歌子》画成图画。青山、白鹭、粉红桃花，黄褐色的鳜鱼，青色的斗笠，绿色的蓑衣，这些色彩和谐地搭配在一起，看上去画面是多么鲜明，完全是一幅出色的青绿山水。对于吃货们来说，诗中描写的鳜鱼更是吸引人，因为桃花盛开的春天，正是鳜鱼繁殖的时节，这时候的鳜鱼是最肥美的，如果能钓一条上来清蒸，那是多么让人垂涎的美事啊！
人们除了鳜鱼，还有鲈鱼也是非常爱吃的，记得我在上一期里说过西晋的张翰为了吃家乡松江的鲈鱼，高官都不要做了。而宋代的范仲淹有一首《江上渔者》写的也是鲈鱼：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。从这首诗里我们可以知道，爱吃鲈鱼的人可不少，但是唯有诗人能够在品尝鲈鱼的美味之外，还想到了渔民捕鱼的不易，表达了对渔民艰辛生活的同情，这种思想与他在《岳阳楼记》中所说的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的政治理想是相通的。
除了吃鱼，古人当然和我们现代人一样，鸡肉猪肉也是不可少的美食。毕老师首先想到的是唐代孟浩然的《过故人庄》第一句“故人具鸡黍，邀我至田家”。我到老朋友家去，老朋友准备了丰盛的饭菜，请我美美地吃一顿，咦，这鸡黍是什么？难道是黄焖鸡米饭？不对，鸡是毫无疑问的自家养的土鸡，这黍是什么？黍其实是一种草本植物，结出的子实叫黍子，把黍子煮熟后有黏性，就成了黍米饭，当然也可以用来酿酒、做糕。诗人吃得太惬意了，吃了这一顿还想着下一顿，于是和老朋友约好，“待到重阳日，还来就菊花”。等重阳节的时候我会再来哦，到时候咱俩一边喝酒一边赏菊怎么样？
又吃鸡肉又喝酒的，在宋代也有这么一位，而且也是我们非常熟悉的，他就是陆游陆放翁。同样，我们也在语文课本上读到过他的《游山西村》，开头就是一个吃货诗人的标准亮相：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。说的就是今年山西村大丰收啦，老乡请我去吃饭，他家的鸡是满山跑自己找食吃养大的，猪呢肯定也是没有喂过瘦肉精的，真是纯天然无污染的绿色食品，虽然酒看上去有点浑浊，过滤得不太好，但也是自己家酿的，我吃喝都嫌嘴巴不够用，怎么还会去笑话他呢？
看到这里，大家可能会认为陆游最喜欢的就是吃鸡肉猪肉，其实，他的诗告诉我们，他最爱的美食竟然是粥。他曾经写过三首关于吃粥的诗，说他肚子饿了吃粥，生病了吃粥，想长生做神仙还是吃粥。而医学也早已证明，吃粥确实对身体很有好处，是中医治疗疾病的方法之一，在粥中加入各种药材，吃了真有养生的作用。我们知道陆游活了85岁，这在古人中是一个很长寿的年龄了，看来吃粥这个爱好对他的长寿来说还真是功不可没。
