打糍粑

    糍粑，我们在食品店和菜场都可以买到，却很少有机会吃到现场制作的糍粑，而制作糍粑的工具更是难得一见。今年暑假，我有幸在老家看到了打糍粑，而且是最原始的打糍粑。    首先，给大家介绍一下打糍粑的工具，石臼和舂（chong)。石臼：是人类以各种石材制造的，用以砸、捣、碾磨药材、食品等生产工具。在进入电气化时代后，石臼逐渐被淘汰。在许多农村，被淘汰的石臼依然保存完好，成为许多人怀旧的对象。舂：把东西放在石臼或乳钵里捣，使破碎或去皮壳。    清晨，我们呼吸着新鲜的空气，迎着扑面而来的丝丝清凉回到了老家。奶奶端出一木桶热气腾腾的糯米饭，来到糍粑制作点。首先，映入眼帘的是独特的“机器”。一根约三四米长的木头，前端装有一个长方体的石块，像一个“石榔头”，中间一个活塞，类似于跷跷板，这就是舂。“石榔头”正下方有一个大石碗，这是石臼。奶奶把木桶里的糯米饭倒入石臼，顿时，一股糯米加着木桶的香味四溢，毫无疑问，这肯定会是一臼最美味的糍粑。    再看这边，打糍粑开始了!二个壮汉站在舂的末端用力地踩着。奶奶则在前面不停地翻动石臼中的糯米饭。壮汉们在后面一边喊着号子，一边熟练地有节奏地踩着，围在脖子上的毛巾似乎已经浸满了汗水。奶奶趁“石榔头”抬起的瞬间迅速翻动糯米团，使每个部位都受到均匀地打击。还不时地向“石榔头”上摸水，这是为了保持它的润滑，不让调皮的糍粑粘到石榔头上。“机器”随着壮汉们的踩动“吱呀吱呀”地唱着古老而朴素的歌。约过了10多分钟，经过一次又一次地打击，一粒粒糯米消失了，展现在眼前的是一个特大号的糯米团。到这个时候，这一臼糍粑可以完美出锅了。    奶奶端着一大团糍粑回到家中，摘了一小块压成薄薄的圆形，将事先准备好的芝麻花生馅包进里面，我迫不及待地接过糍粑饼，咬了一口。哇，外面细腻柔软，里面香甜可口，刚出炉的糍粑就是好吃！    这古老的“机器”给村里人送去了美食，也给村里人送去了欢乐和怀旧。 

指导老师：