说说美味的家乡小吃—灰汁团

    我的家乡在宁波，这里有很多美味的小吃，但是有一样最令我回味无穷，一定要介绍给你：它就是美味的灰汁团。    灰汁团比鸡蛋略大，扁扁圆圆的，颜色呈茶水一样的棕黄，拿在手里颤悠悠的，就像布丁一样水水的，但不粘。吃起来清凉、爽滑、脆嫩，口齿里一直会留着它独有的清芬味道。    即使是在宁波，并不是所有地方都吃得到灰汁团的，因为它是乡村的美食，只有乡下母亲那一双粗糙而灵巧的手才能做出这样地道的乡土味。    制作灰汁团的关键在于取灰汁。把红稻草烧成灰放置在干净的脸盆里，然后入少量的水，过上半小时左右，就可以过滤出灰汁了。烧红稻草只能在乡村的土灶上完成，而红稻草也是农村独有的，所以在城里是做不出正宗的灰汁团。取灰汁前，应该已经把早米浸好了，一般要浸泡2个小时左右。然后就是磨粉，把浸泡后的米放在手推磨上进行水磨，一边磨一边放水。磨完米粉后，放入大锅中用小火烧，并不断地往一个方向搅拌，然后加入红糖和灰汁水，煮到八分熟而且颜色略黄时就可以出锅了，趁热用手揉搓成一个个扁扁圆圆的小饼子。最后用大蒸笼再蒸上一个小时，直到灰汁团的颜色变成了棕黄色就大功告成了。    灰汁团越冷越好吃，放在冰箱冷藏一会儿才吃就更美味。在炎热的夏天，当你对其他食物不感兴趣的时候，它一定会是你最钟爱的解暑小吃！

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