宁波市鄞州区邱隘董玉娣实验中学初二（3）班 黄楠森
“吃饭了！”外婆喊了一声，接着端来一盘满满当当、热气腾腾的笋。一种熟悉又清新的气息立马扑进我的身体。
老家四面都是山。山上叠翠笼青，从山麓到山巅，但见棵棵竹子挺立而出，绿得连成一片，袅袅地浮动着，把本就澄蓝的天空拂拭得越发明净。
有竹就有笋，等至最美味的季节，男女老少都会投身“挖笋运动”。
幼时的我是跟着外公去挖过笋的。每年清明时节，气候渐暖，加之雨水的滋润，竹林变得鲜活生猛起来。待我们进山，放眼看去，远远近近，可以发现不少从泥里刚蹿出来的鹅黄的笋尖儿，没一会儿，就能挖满两大筐。等回来后，一家人会围坐在一起剥笋、削笋、洗笋。搁在水里的笋一节又一节地呈现在面前，看起来是那样嫩，那样白，我有时候会忍不住咬上一口。那种脆脆甜甜的味道，相当令人愉快。外婆会把洗净的春笋依次放入大灶锅，用沸水焖煮，随后捞出冷却、切片。片的厚度大约得控制在2毫米，透着阳光看，就像蜻蜓翅膀那般晶莹剔透。笋片经晒制后就成了鲜美的笋干，因为先前已经煮熟，嘴馋的时候拿来嚼上几口，算是我的童年里不错的零食了。
夏季的鞭笋也极具风味。这种笋是在地下生长的，一旦见了阳光就长得快，老得也快，容易变得涩口难吃。每年暑假，我一得闲，便和外公抢时间挖笋。鞭笋藏得很深很隐蔽，所以挺耗气力的。好在竹林里修长的竹叶相互交错联结，挡住了毒辣的阳光，让人轻松不少。挖到的鞭笋，带回家简单处理后，置入盛有山泉水的碗，再倒些酱油，就被外婆拿去蒸煮了。蒸沸后取出静置到常温，一碗咕噜咕噜喝下去，咸滋滋、甜津津的汤水顺着食道丝滑而下，顿觉神清气爽，口舌生津。夏日的酷热、燥热、闷热，全被一扫而空。
山上还有冬笋。由立秋前后竹的地下茎的侧芽发育而成的冬笋，要慢慢生长至12月底才可以挖食。与春笋相比，冬笋的产量极少，故而特别珍贵。每次看到淡黄色的冬笋尖从泥土里露出来的那一刹，那个兴奋简直是无法言喻。一碗汤里透鲜、汁浓味美的冬笋肉片羹，是对劳累一天最好的嘉赏。现在想想，苏轼当年要是来过我的老家，那么“好竹连山觉笋香”这句诗就与黄州没什么关系了。
离开老家后，那些笋儿娇嫩的色相和鲜美的味道，只能在想象中咂摸了。如今有机会再吃到，真的是件很欢喜的事。
指导老师：徐丹琼
