宁波大学青藤书院701班 杨欣芸
臭冬瓜作为宁波三臭的“大佬”而名扬天下，连绍兴文人周作人都说：“名臭而实香，生熟都好吃……滋味悠长，独一无二。”在炎炎夏日，来一盘清爽、酸咸的臭冬瓜，顿时就会胃口大开，两碗米饭都不在话下了。
我外婆做臭冬瓜那是一绝。外公每年都会从田里收割好多冬瓜，吃不完就腌成臭冬瓜。我很喜欢看外婆做臭冬瓜，从清晨第一缕阳光照进来时，看她把冬瓜一一切块放进大锅里煮，在夕阳西下时，看她把冬瓜一层层码好并撒上盐。她做这些事时，总是有一搭没一搭地和我聊天，而小小的我出其不意的回答总能让她乐半天。“外婆，冬瓜为什么会变臭呀？”“外婆也不知道呀，以后你告诉我呀！”“外婆，以后我学好多好多知识，你有什么不知道，都来问我哟！”“哈哈哈……”整个院子时时传出稚嫩的童言童语，伴随着一阵阵笑声，外婆牌臭冬瓜也装罐啦！
臭冬瓜是外婆家饭桌上的常客，浇了麻油的它酸咸中带香，清爽而解腻。早上，它常与泡饭一同出现，用独特的酸，唤醒我们的味蕾。中午吃它，冰爽的口感驱散了暑气，夹一筷子，吱溜一声吸进嘴里，入口即化，让人欲罢不能，真的是“压饭榔头”（宁波方言，通俗一点说就是下饭神器）啊！
臭冬瓜不仅能解暑、解腻，它还能解乡愁。祖籍宁波的香港船王包玉刚先生在外奋斗40余年，在他衣锦还乡时，竟主动提出想吃家乡的臭冬瓜，并在吃后感叹道：“这味道，我想了整整40年了啊！”包玉刚先生见多识广，吃过的美食也不计其数，却独独忘不了臭冬瓜。这何止是对臭冬瓜的喜爱，这更是身在异乡的游子对家乡的眷恋啊！
在忙忙碌碌的学习生活之余，我总想念和外婆在农家小院一起做臭冬瓜的日子，想念臭冬瓜的味道。今年外公种在山上的冬瓜丰收了，外婆又做了臭冬瓜。一口吃下去，吱溜一声，让我仿佛又回到了那个黄昏：在那干净整洁的农家小院里，听着阵阵夏虫的鸣叫，一家人边吃晚饭，边谈笑风生，还有猫咪在我的脚边蹭来蹭去……
臭冬瓜已成了一种象征，它是新一代宁波人对家乡温暖的回忆，更是老一代宁波人的念念不忘。时代在变，环境在变，唯一不变的是来自人们味蕾深处的情感。
指导老师：张亚波
