宁波市鄞州区五乡镇贵玉小学三（2）班 梁敬之
自从我做出了美味的番茄炒蛋后，厨艺就受到了家人的一致好评，我信心倍增。这不，又逢周末，我自告奋勇地向妈妈提出要承包今天的中饭。
秘制红烧豆腐是我的独创菜。想要做好这道菜，第一步就是豆腐的选择。首先要准备一块老豆腐，将它切成方方正正的小块，等到油温六七成热时，把豆腐块沿着锅边滑入锅中，小火慢煎，等到豆腐由白色转为金黄时，立刻将它们捞起，沥去多余的油。
接下来，制作本菜品的灵魂——秘制酱汁。豆腐好不好吃，重点就在我自创的这个“独门酱汁”：将蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉、白糖按1：1的比例倒入空碗里搅拌均匀，再加入半碗清水混合。接着把调配好的酱汁倒入锅中，撒入蒜粒，用小火加热至汤汁浓稠，酱汁在锅中翻滚着，发出诱人的香气。最后，将熬好的酱汁轻轻浇在豆腐上，豆腐瞬间裹上了一件诱人的红外衣，再撒上花生碎，秘制红烧豆腐大功告成！
豆腐鲜香软糯，连平时不吃豆腐的弟弟也吃了好多块。看着大家对这道菜的高度评价，我知道，今日的厨艺展示又成功了。
指导老师：王忠杰
老师点评：一道“秘制红烧豆腐”，把小作者对生活的情趣表达得淋漓尽致。故事虽平凡，感情却真挚，字里行间透露出温馨的家的味道。
