慈溪市实验小学教育集团南校区五（14）班 张宁芝
在我的家乡，有一种特殊的小生物叫泥螺，我们又叫它“吐铁”，这是我们慈溪人最喜爱的一种小海鲜。
泥螺的样子很独特，它只有指甲盖大小，身上还背了个半透明的小壳，壳上布满了细细的纹路，隐约可以看见里面墨色的身子。这个小小的壳是用来保护泥螺柔软的身体的，但是它的身体太大了，壳不能完全包裹住身子，而且它的壳又薄又脆，一不小心就碎了。
这泥螺，聪明着呢，它生活在潮湿的滩涂，那里有泥，有沙，有水。阴雨天，泥螺就用泥沙把自己埋起来，不让雨滴打到。但只要天气一放晴，这些机灵鬼就又都爬了出来，一伸一缩地蠕动着。善于伪装的它们会把泥沙一点点揣起来，盖在自己的身上，不让它们的天敌——鸟儿发现，有些马虎的赶海人还会误以为那是一个沙堆或是一块小石头呢。当然，泥螺也会有犯傻的时候，当它爬行时，会留下两排突起的沙子，所以只要它爬过的地方就会留下长长的痕迹，这就将它精心的“伪装”暴露无遗，让渔民一下就发现了它。
泥螺是一种很有名气的食材，它可以用来做很多美食，如茄滚泥螺，菜蕻炒泥螺，葱油泥螺……每一道菜里的泥螺都有不同的味道。其中，我最喜欢的要数葱油泥螺了，这道菜的做法也很简单：首先，将泥螺冲洗干净，把泥螺身上的黏液和泥沙过滤掉；把水烧热，将泥螺下锅煮，直到锅中冒出白泡，就可以把泥螺捞起来备用了；再在锅里倒些油，小火烧热，依次倒入葱、姜丁、蒜末，炒一会儿，当闻到葱蒜香时就关火，起锅，将滚烫的葱油倒入装有泥螺的盘中，最后放入豆瓣酱和生抽调味，美味的葱油泥螺就完成了。夹颗泥螺，放入口中，轻轻一嘬，肉质细腻，鲜香弥漫，那叫一个鲜美。
这就是我们家乡的泥螺——生活在滩涂上的小家伙。
指导老师：屠雅云
