象山文峰学校308班 毛鸿栩
每年的这个时候，乡下人家就开始捣麻糍。趁着休息日，我和妈妈去潘智轩家参观麻糍的制作过程。
我们到达目的地时，院子里已经是一番热火朝天的景象了。一个婆婆将糯米粉堆在一个超大的脸盆里，然后一手拿勺子往里面加水，一手不停地翻动搅拌。另一个婆婆坐在大脸盆旁边守着这堆粉揉啊捏啊搓啊翻啊，把吸水的粉团、颗粒搓碎揉细，让它们吸水均匀。听说这是捣麻糍的第一步——守粉。
接着就开始蒸粉了。只见婆婆将揉好的糯米粉均匀地铺在早已等候多时的蒸笼上，然后放在灶头上蒸。这个时候需要大火，我和潘智轩连忙跑去烧火。我俩一个劲儿地往灶里塞柴火，让火烧得旺旺的。一个阿姨也没闲着，她将已焯过水的艾青铺在捣臼的最底部，还在上面撒了少许盐，为的是让麻糍带点咸味。
大约蒸了半小时，粉熟了。婆婆端起滚烫的蒸笼，快步走向捣臼边，把粉翻扣在捣臼里。接下来就轮到大力士叔叔上场了。他两腿叉开，双手紧紧抓住木柄，提起捣杵头，先将捣杵头在冷水里浸一下，接着在捣臼里推挤、碾压，将松散的、雪白的糯米粉与艾青一起推碾成黏稠的面团。过了一会儿，叔叔将捣杵头高高举过头顶，对准面团狠狠地捶了下去，只听“砰”的一声，捣杵头的顶端嵌入滚烫的面团中间，面团立刻出现了一个大大的坑。接着叔叔又提起捣杵头，紧紧粘在捣杵头上的面团也被扯了起来。一旁的阿姨双手浸一下冷水，一抹一扯，利索地把面团从捣杵头上取了下来，放在石臼里。他们俩配合得天衣无缝，叔叔捣，阿姨翻，不一会儿，面团的色泽就变成了均匀的青绿色。
阿姨见时机成熟，就抱起大面团放到了早已铺好黄色松花粉的大圆桌上，再在上面撒了一层松花粉。另一位婆婆出场了，只见她拿起擀面杖在面团上滚动、推压。婆婆就像魔术师一样，面团慢慢变大变薄，最后成了一个漂亮的大圆饼。听婆婆说这一步很关键，一定要厚度均匀，太厚或太薄的麻糍都不好吃。
压好后，开始用刀切了。婆婆拿起菜刀轻轻一划，只听“嗤——”一声，大圆饼上出现一条直线。接着又听“嗤——嗤——”几声，大圆饼被切割成七八条长条，而且每条大小一样。婆婆将每个长条的边抹上了松花粉后放在一边。
最后，婆婆拿起其中一条“啪”的一声切了下去，“啪啪啪……”手起刀落，一块块长方形的麻糍就呈现在我眼前。每一块麻糍约巴掌大小，方方正正，清香扑鼻，好诱人！我们拿起一块就往嘴里塞，哇，糯而不腻，还带着一股清香，真让人百吃不厌！
指导老师：陈映红
